Paleta de cebo ibérica 50% raza ibérica de Puente Robles, obtenida de las patas delanteras de cerdos alimentados con cereales, piensos y plantas silvestres. De origen español, su curación está vinculada al aire y la sombra de los Arribes del Duero. La curación total es de 20 meses: 3 meses en secadero y el resto de forma totalmente natural en sus instalaciones. Formato de la variante: Piezas entre 4,600 Kg. - 4,800 Kg. Se recomienda consumir aproximadamente a 24 °C. Si está envasada, retirar el envase 30 minutos antes de servir; si se ha conservado en frío, este tiempo puede aumentar hasta 2 horas. Las piezas enteras se envían con funda de tela, que debe retirarse para colocarlas en una tabla jamonera o colgarlas. Conservar en un lugar seco, con poca luz, sin sol directo y entre 16 y 25 °C; guardar el primer corte como tapadera para evitar que se seque. La paleta cortada o loncheada debe mantenerse entre 4 y 10 °C y atemperarse 10 minutos antes del consumo. Consumo preferente: 24 meses. Cuenta con el certificado Calicer PI/0649/15.