Este exquisito Queso Castellano de leche cruda proviene de explotaciones ganaderas de Castilla y León. Con un notable cuidado en su elaboración, este queso se somete a un proceso de salado en húmedo y presenta una maduración mínima de 60 días, asegurando una larga vida útil y un perfil de sabor único. Su corteza es lisa y bien definida, variando en tonos desde el amarillo pálido hasta el marrón. La pasta es firme, compacta de un color marfil amarillento, y se caracteriza por tener ojos en pequeña cantidad, distribuidos irregularmente. En boca, muestra una textura semidura que se siente cremosa, con una intensidad de sabor elevada, un equilibrio perfecto de acidez y aromas que evocan notas de cereal y frutos secos. La persistencia del sabor es moderadamente alta, dejando un postgusto elegante y especiado. Este queso, producido por el Consorcio de Promoción del Ovino S.Coop, es ideal para disfrutar solo o acompañar con una selección de panes y mermeladas. Se recomienda conservarlo en refrigeración, entre 4ºC y 10ºC, para preservar su frescura y características organolépticas. No te pierdas la oportunidad de degustar este auténtico tesoro de la tradición quesera española.