El Aceite de Oliva Virgen Extra Marisol Rubio de Bodegas Marisol Rubio se identifica principalmente por su variedad Cornicabra, reconocida por su aporte culinario y beneficios para la salud. La recolección se realiza de manera manual, asegurando que cada aceituna sea seleccionada cuidadosamente. En la almazara, las aceitunas son limpiadas y luego se molturan en frío, preservando sus valores físicos. El aceite es decantado y almacenado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Antes de ser envasado, se realiza un riguroso control de calidad. Su perfil sensorial combina aromas de tomate y alcachofa, ideal para aderezar ensaladas y platos exóticos.