Pío del Ramo nos presenta el Vino Blanco Verdejo Mediterráneo de la Denominación de Origen Protegida Jumilla (España) , elaborado a partir de uvas Verdejo 100% , una interpretación singular de esta variedad en un entorno claramente mediterráneo. Los viñedos se asientan sobre suelos calizos y arenosos, pobres en materia orgánica , lo que favorece un crecimiento equilibrado de la vid y una excelente concentración aromática.

Las cepas se conducen en espaldera a dos brazos , un sistema que permite una óptima exposición solar y una correcta aireación del racimo, aspectos clave para lograr uvas sanas y de calidad. Cuando las uvas alcanzan su punto óptimo de maduración, a finales del verano , se realiza la vendimia de madrugada , aprovechando las temperaturas más frescas para preservar los aromas primarios y evitar oxidaciones indeseadas durante el transporte a bodega.

La elaboración se realiza con especial cuidado para respetar la identidad varietal del Verdejo. Una vez en bodega, las uvas se procesan de forma delicada y la fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada , permitiendo conservar toda la frescura, los aromas herbáceos y los matices frutales característicos de la variedad. Posteriormente, el vino permanece tres meses sobre sus lías finas , lo que le aporta mayor volumen, untuosidad y complejidad en boca sin perder su carácter fresco.

El resultado es un vino blanco equilibrado, expresivo y con una personalidad muy definida, que combina la esencia del Verdejo con la influencia del clima mediterráneo de Jumilla. En copa presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos , limpio y brillante. En nariz destacan aromas de fruta blanca, cítricos y notas herbáceas , acompañados de un sutil fondo floral. En boca es fresco, sabroso y envolvente , con buena acidez, textura sedosa y un final persistente y agradable.

El Vino Blanco Verdejo Mediterráneo es ideal para acompañar mariscos, pescados, arroces, ensaladas, cocina asiática y quesos frescos , así como para disfrutarlo como aperitivo. Un vino moderno, honesto y muy gastronómico, que refleja la filosofía de Pío del Ramo y la versatilidad del Verdejo fuera de su zona clásica.

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