La Ginebra Nordés, creada en 2012, es el resultado de la colaboración de un sumiller, un bodeguero y un maestro destilador. Este elixir gallego comienza su proceso con un destilado lento del vino Albariño, el cual se mezcla con 14 botánicos y un alga, ingredientes distintivos de Galicia. Entre sus sabores predominan el Laurel, Caralleira, Toxo, Salicornia Marina, Hierbaluisa, Ginebro, Regaliz, Cardamomo, Menta, Jengibre, Té, Cáscara de Limón, Quinina, Salvia y Media Sonrisa de Gato. La complejidad de su elaboración radica en las tres destilaciones de cada ingrediente en alambique por separado, seguida de una cuarta destilación que combina todos ellos. Sus maceraciones se realizan en armonía con los ritmos biodinámicos, aprovechando las fases lunares. Ideal para disfrutar sola gracias a su carácter perfumado, la Ginebra Nordés también se puede combinar con tónica y hielo, y se recomienda aromatizar con carpaccio de uva. Perfecta para los paladares que buscan un toque fresco y exquisito en cada sorbo.