'Mezcal Koch Elemental' es una representación pura de la tradición mezcalera, elaborado con cuidado y maestría a partir del agave Espadín (Agave angustifolia). Este mezcal excepcional se distingue por su calidad artesanal, siendo el resultado de un meticuloso proceso desde el cultivo hasta la degustación. La elaboración comienza seleccionando agaves que han madurado entre 7 y 9 años. La cocción se realiza en un horno cónico tradicional durante 4 días, lo que otorga al agave un sabor ahumado característico. Posteriormente, se realiza la molienda utilizando una tahona de piedra arrastrada por caballos, un método tradicional que potencia la calidad del mezcal. Con una fermentación espontánea en tinas de madera de sabino, que dura de 6 a 8 días, se añade complejidad al perfil de sabores. La destilación es un proceso crucial que se lleva a cabo en alambiques de cobre, con una doble destilación que garantiza pureza y suavidad. En un corto período, entre 100 y 120 litros de mezcal son obtenidos, capturando la esencia del agave Espadín. La experiencia de degustar 'Mezcal Koch Elemental' es sumergirse en un mundo de matices y sabores profundos, un viaje que honra las tradiciones y técnicas artesanales que caracterizan a este destilado. Además, al adquirir este mezcal, se apoya a los productores que preservan la cultura y la historia de esta bebida ancestral. Para una experiencia sensorial única, es recomendable disfrutarlo solo, con amigos, o en cocteles destacados que resalten su perfil ahumado y equilibrado. Si tienes preguntas, puedes contactar a un sumiller para obtener asesoramiento al respecto.