Palacio de Bornos nos presenta el Vino Blanco Palacio de Bornos Verdejo, un excelente exponente de la Denominación de Origen Rueda en España. Este vino es elaborado exclusivamente a partir de uvas de la variedad Verdejo, cultivadas en viñedos propios situados en las localidades de Rueda, Pollos y La Seca, en Valladolid. Con una superficie total de 308 hectáreas y una altitud media de 750 metros, los viñedos disfrutan de un clima mediterráneo con influencias continentales. La vendimia se lleva a cabo mecánicamente durante la noche de septiembre, buscando conservar la frescura y los aromas de la fruta. Posteriormente, la fermentación ocurre en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas de entre 14 y 16 °C durante 12 a 16 días. El resultado es un vino caracterizado por su frescura y vivacidad, con una acidez bien integrada. El perfil aromático de este vino está repleto de notas de frutas tropicales, cítricos y un toque herbáceo, ideal para acompañar mariscos y platos de la cocina mediterránea.