El Vino Espumoso Yllera Privée Brut de Bodegas Yllera se presenta como una opción elegante para los amantes del espumoso. Este vino se elabora con variedades de uva Chardonnay y Verdejo, combinando lo mejor de cada variedad para crear un producto de calidad. Su método de elaboración sigue el tradicional champenoise, lo que garantiza un proceso meticuloso y un sabor refinado. Con una edad del viñedo de 10 a 15 años, las uvas son seleccionadas cuidadosamente y cosechadas manualmente, asegurando que solo las mejores vayan al vino base. La maceración en frío dura entre 8 y 12 horas, y la fermentación se realiza en acero inoxidable a una temperatura controlada de 17ºC. Se embotella utilizando levaduras y azúcar para permitir una segunda fermentación en botella, seguido de una crianza de 9 meses en rima. Todo este proceso se lleva a cabo en condiciones óptimas, a una temperatura de 12ºC en cueva mudéjar, lo que permite desarrollar sus características únicas. A nivel sensorial, Yllera Privée Brut se caracteriza por su color amarillo pajizo, con burbujas finas y una corona de espuma. Al olfato, presenta aromas de manzana verde, heno y notas cítricas, complementadas con sutilezas de pan tostado y frutos secos. En boca, ofrece una gran estructura, con un final elegante que recuerda a nueces y almendra amarga, convirtiéndolo en un vino complejo y equilibrado. Recomendamos servirlo entre 6 y 8 ºC para disfrutar plenamente de su sabor.