El Vino Tinto El Sastre y El Simio Crianza es una elegante expresión de la D.O.Ca Rioja. Este vino combina uvas Tempranillo (70%), Garnacha (20%) y Graciano (10%) de viñedos seleccionados ubicados en Baños de Ebro, San Asensio y Medrano. Estos viñedos, plantados en suelos arcillo calcáreos, aportan frescura y estructura al vino. Durante su vinificación, las uvas son seleccionadas manualmente, despalilladas y prensadas antes de fermentar en depósitos de hormigón a 28°C. Tras una maceración de 20 días, el vino se somete a fermentación maloláctica y una crianza de 12 a 14 meses en barricas de roble francés y americano. Esto da como resultado un vino redondo y afrutado, con aromas de ciruelas secas, canela y fresas confitadas. Su grado alcohólico es de 13,5% y se presenta en una botella de 75 cl. Se recomienda consumir a una temperatura de 16°C para apreciar plenamente sus características. La añada de este vino es 2018.