El Vino Tinto Enrique Mendoza Santa Rosa es una exquisita representación de la Denominación de Origen Alicante, elaborado a partir de una cuidadosa mezcla de variedades de uva: 35% Monastrell, 35% Cabernet, 15% Merlot y 15% Syrah. Este vino destaca por su elaboración meticulosa, donde se encuba con grano entero y se fermenta a 28°C utilizando levaduras ambientales, lo que contribuye a una mayor profundidad en su sabor. La crianza se realiza en las barricas nuevas de roble francés Allier durante un periodo de 16 meses, brindando así un perfil sensorial equilibrado y elegante. En boca, presenta una firme carga tánica, un postgusto amplio y armonioso con notas ahumadas y tostadas que invitan a seguir disfrutando. En nariz, revela una complejidad mineral, con recuerdos de grafito, humus, y tierra recién labrada, complementado por notas especiadas y florales como la violeta. Desde la Finca El Xaconero, situada en un entorno privilegiado de la pedanía de Las Virtudes, cerca de Villena, este vino beneficia de la diversidad de suelos y un clima mediterráneo que influye en la producción vitivinícola de la zona. Tanto el proceso de producción como el cuidado de los viñedos se realizan bajo prácticas sostenibles con el medio ambiente, garantizando la calidad y carácter únicos de este vino tinto.