El Vino Finca Constancia Parcela 23, creado por la bodega González Byass, destaca por su elaboración con uvas 100% Tempranillo de una parcela singular en la Finca Constancia. La vendimia se realiza manualmente en pequeñas cajas, asegurando la calidad de la uva. Tras la recolección, se lleva a cabo la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés y americano, donde el vino reposa durante seis meses. Este proceso otorga al vino un sutil toque de madera que complementa su carácter frutal. La bodega, ubicada en Otero, Toledo, fue adquirida por González Byass en 2000 y ha trabajado meticulosamente en el cultivo de variedades adecuadas a la zona. La cosecha de 2015 fue favorecida por un clima equilibrado, permitiendo la maduración óptima de las uvas. Este vino tiene una graduación alcohólica del 14% y una acidez total de 5,7. Se sugiere servirlo a una temperatura de entre 15 y 16º C para disfrutar plenamente de sus aromas y sabores.