El Vino Tinto Honoris de Valdubón se presenta como la máxima expresión del respeto a la tradición vitivinícola de la Ribera del Duero. Este prestigioso vino, incluido en la Colección Pedro Ferrer Noguer, se elabora con una cuidadosa selección de las mejores uvas de Tempranillo y Merlot, provenientes de viñas viejas de más de 60 años de antigüedad situadas en los términos de Aldehornos, Montejo y Baños de Valdearados. La vendimia se realiza manualmente, asegurando la mejor selección de los racimos. Posteriormente, el vino se fermenta en tinas de roble francés, seguido de una crianza en barricas nuevas de roble francés de 225 litros, que le confiere un carácter robusto y bien estructurado. Su reposo en botella permite desarrollar sabores complejos, resultando en un tinto intenso con un final largo que invita a disfrutar de cada sorbo. Reconocido en el mundo del vino, el Honoris de Valdubón se ha consolidado como uno de los más premiados de la bodega, con 91 Puntos en la Guía Peñín 2023 y 92 Puntos en la Guía Vinos Gourmets 2024, reflejando la dedicación y calidad en su elaboración. Este vino es ideal para acompañar platos contundentes como carnes rojas, caza o quesos curados, ofreciendo una experiencia compleja y gratificante para el paladar con notas especiadas y tostadas que complementan los aromas de frutos negros maduros.