El Vino Tinto Ibio es una destacada creación de la bodega Don Bernardino, situada en la renombrada D.O. Ribeira Sacra. Este vino es el resultado de un meticuloso proceso de elaboración que comienza con una vendimia manual de uvas Mencía, una variedad autóctona que sobresale por su frescura y elegancia. Tras la fermentación controlada, pasa por una crianza en barricas de roble, lo que le aporta notas de complejidad y un equilibrio suave. Con un color rojo cereza brillante y reflejos violáceos, el vino ofrece en nariz aromas intensos de frutas rojas maduras como cerezas y frambuesas, acompañados de toques florales y especiados. En boca, se presenta con un cuerpo medio y taninos suaves, culminando en un final largo y sedoso. Es recomendado servirlo a una temperatura entre 14ºC y 16ºC para apreciar mejor sus matices. Perfecto para maridar con carnes blancas, embutidos, quesos curados y platos tradicionales gallegos. Su equilibrio le convierte en una elección versátil y accesible.