El Vino Tinto Manuel Quintano El Saúco es más que una simple bebida; es una experiencia sensorial que refleja la historia y el terroir de Labastida, en la Rioja Alavesa. Este vino destaca por su meticulosa elaboración, comenzando con la selección de uvas de viñedos de más de 80 años de antigüedad que aportan una complejidad y calidad excepcionales. Cultivado a 485 metros de altitud en suelos arenosos y calcáreos, este vino se beneficia de una mineralidad que lo hace único. La elaboración combina técnicas tradicionales con un enfoque moderno. Inicia con una maceración prefermentativa en frío durante 5 días, lo que ayuda a extraer aromas y estructura. Luego, la fermentación alcohólica se realiza de manera espontánea, sin añadir levaduras, permitiendo que la pureza del terruño se mantenga intacta. Este vino se elabora en cubas abiertas de madera de 5000 kg, donde se realizan remontados y pisados manuales para asegurar una equilibrada extracción de taninos y color. El envejecimiento es otro proceso clave, ya que se lleva a cabo durante 20 meses en barricas nuevas de roble francés. Esto aporta elegancia y complejidad al vino sin enmascarar su expresión frutal. En boca, el vino presenta un volumen medio-alto, con una longitud y persistencia que sorprenden. En nariz, muestra una gran complejidad, revelando matices florales y balsámicos que se intensifican con el tiempo. Ya sea que desees disfrutar de una cena especial o simplemente buscar una botella que hable de su lugar de origen, el Vino Tinto Manuel Quintano El Saúco es la elección ideal. Para más información o asesoramiento, no dudes en contactar con nuestro sumiller.