El 'Vino Tinto Poco Rosa', producido por la bodega Garganta Organista, proviene de un viñedo único en San Esteban del Valle, Ávila. Este vino se elabora con cepas de garnacha tinta de unos 70 años, lo que le confiere una riqueza y complejidad sobresalientes. La añada 2021 se vio favorecida por un verano fresco, marcado por una ola de calor breve y alguna lluvia a principios de septiembre, lo que permitió una maduración adecuada de las uvas. La vendimia se llevó a cabo siguiendo principios biodinámicos en un día de luna menguante, asegurando una selección cuidadosa de las uvas, las cuales fueron recogidas en cajas de 17 kg. En la bodega, el proceso de vinificación incluye un despalillado completo y un 70% de estrujado, con fermentación natural utilizando levaduras autóctonas. Este vino no ha pasado por barrica, pero su maduración en botella durante un año ha permitido que desarrolle toda su complejidad y elegancia. Al degustarlo, se aprecian aromas característicos de cerezas y lavandas, junto con notas florales y frutas rojas que lo hacen memorable. Aunque presenta algunos tartratos en el fondo debido a su naturalidad, esto no afecta su calidad. Ideal para disfrutar solo o en compañía de un buen plato. Si necesitas asesoramiento, no dudes en consultar a nuestro sumiller de tienda online.