Le Pelúa est un poisson plat caractérisé par son corps ovale et sa faible longueur, atteignant jusqu'à 30 cm. Son apparence distinctive comprend des yeux situés sur le côté gauche et une coloration brun clair sur le côté de l'œil avec un ventre blanc. Ce poisson, également connu sous le nom de tapaculo dans certaines régions, est très apprécié dans la cuisine andalouse. Avec une quantité d'environ 30-35 pièces par kilogramme, le Pelúa est disponible frais et directement de la Lonja d'Ayamonte, permettant aux amateurs de fruits de mer de savourer sa saveur authentique et délicate. Sa pêche a donné lieu à une variété de dénominations le long de la côte andalouse. Ce produit est idéal pour préparer différentes recettes, des fritures aux ragoûts, s'harmonisant parfaitement avec d'autres ingrédients marins.