Les prunes noires, originaires de Valence, appartiennent à la variété Fresa et sont de calibre M, catégorie EXTRA. Ce fruit est principalement cultivé dans des climats tempérés et sa saison s'étend d'avril à septembre. Elles sont riches en eau et en fibres, ce qui les rend faibles en calories. Elles contiennent une série de nutriments bénéfiques tels que les vitamines A, C, B1, B2, E et des minéraux comme le potassium, le magnésium, le phosphore, le calcium, le fer et le soufre. De plus, elles incluent des pectines, du fructose, de la niacine, de la thiamine, et de la riboflavine. Ces composants favorisent la santé intestinale, évitant des problèmes tels que la constipation et la diarrhée, et améliorent la digestion. Elles possèdent également des propriétés détoxifiantes qui peuvent aider avec des problèmes d'obésité, de peau, de goutte, d'arthrite et de rhumatismes. Leur capacité à atténuer la toux et la bronchite est également appréciée.