Le thon albacore, de la famille des thons, se caractérise par sa longue nageoire pectorale et ses rayures obliques sombres sur le dos. Seuls les poissons pesant plus de 4 kg et capturés avec un hameçon dans le Cantabrique sont considérés comme du thon albacore, garantissant ainsi la qualité de sa chair. Ce poisson bleu, riche en acides gras oméga-3, est idéal pour réduire le cholestérol et les triglycérides, prévenant les maladies cardiovasculaires. Il est également une excellente source de protéines de haute valeur biologique, de vitamines B et de minéraux essentiels comme le potassium, le phosphore et le fer. De plus, ses vitamines liposolubles A et D sont cruciales pour la santé des os et des muqueuses. Le thon albacore est proposé en morceaux de 1 kg, parfait pour une préparation en tranches ou en tacos. Prix : 19,90 €/kg, soulignant son excellent rapport qualité-prix pendant la saison estivale, lorsqu'il est pêché.