Épaule de cebo de campo 50 % race ibérique, désossée, provenant de porcs élevés au champ et nourris avec des aliments composés, des céréales et des racines. Elle se distingue par son odeur légère, sa texture ferme et son goût unique. Elle est présentée comme une option du quotidien grâce à son rapport qualité-prix. Conditionnée sous vide. Pièces entières de 4 kg à 7 kg, désossées en plusieurs parties. Le rendement total indiqué est de 40 %. La commande comprend le jarret et les restes du désossage pour une valorisation complète. Variantes de poids : 4,600–4,800 kg ; 4,800–5,000 kg ; 5,000–5,200 kg ; 5,200–5,400 kg ; 5,400–5,600 kg ; 5,600–5,800 kg ; 5,800–6,000 kg ; 6,000–6,200 kg ; 6,200–6,400 kg et 6,400–6,600 kg. À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. À consommer de préférence avant 24 mois. La fiche indique qu’elle dispose du certificat Calicer PI/0649/15, associé à l’engagement pour le travail bien fait et au respect des normes en vigueur.