Le jambon ibérique de bellota 50% désossé est un produit de haute qualité obtenu à partir de cochons ibériques élevés en liberté dans les dehesas de Salamanque. Ces animaux se nourrissent de produits 100% naturels, ce qui contribue à l'excellente qualité et exclusivité de chaque pièce. Le processus de maturation, qui dure entre 24 et 36 mois, garantit la préservation de l'arôme traditionnel et de la texture fine et juteuse.