L'Ermita 1999 est reconnu comme l'un des meilleurs vins espagnols, se distinguant parmi les grandes joies œnologiques créées par Álvaro Palacios. Ce vin exclusif se caractérise par sa complexité et son harmonie, étant un véritable symbole du classicisme dans la vinification. Le mélange principal dans cette cuvée inclut principalement les variétés Garnacha et Samsó (également connue sous le nom de Cariñena), offrant un profil de saveur intense et élégant. De plus, il est intéressant de noter que la vinification de L'Ermita participe de quelques raisins blancs du même vignoble, comme Garnacha blanca, Pedro Ximénez et Macabeo, ajoutant une touche unique à son caractère. Idéal pour des occasions spéciales, ce vin invite à déguster sa riche histoire et son élaboration méticuleuse.