La famille Flores gère la ferme El Diamante, dans le district de San José de Lourdes. Leurs terres se trouvent à plus de 1900 mètres d'altitude, cette zone a un climat distinctif, avec des précipitations élevées et des températures plus fraîches, ce qui contribue à un profil de tasse unique avec des notes citronnées et une caractéristique beurrée rare. Cependant, la zone est très isolée et a un passage de rivière, ce qui rend difficile le transport du café pour les producteurs. En conséquence, de nombreux producteurs vendent leur café localement à des prix bas, ce qui les empêche d'investir dans leurs fermes. Ce lot en particulier a été produit par Lenin Flores, qui supervise le contrôle qualité de tous les lots. En tant que caféiculteur de troisième génération, Lenin a concentré ses efforts sur le café de spécialité. Sa formation académique, son esprit d'entreprise et son dévouement à la communauté en ont fait un leader parmi ses pairs. Son expérience dans la torréfaction et la dégustation a été essentielle pour établir un niveau de qualité élevé et inspirer les autres dans la région.