Café de spécialité du Pérou, cultivé à la finca El Diamante à 1900 m à San José de Lourdes. Cette variété comprend Caturra, Paché et Catuai, avec un processus de lavage qui met en valeur les saveurs de framboise et d'orange. Lenin Flores, producteur de troisième génération, garantit une haute qualité dans sa production, avec une rétro-rectale notoire de biscuit lotus et une acidité équilibrée.
Café Lenin Flores est un café de spécialité exquis originaire de la finca El Diamante, dans le district de San José de Lourdes, au Pérou. Cultivé à 1900 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce café bénéficie d'un climat unique avec de fortes précipitations et des températures fraîches, lui conférant un profil de tasse exceptionnel. Les variétés de grains incluent Caturra, Paché et Catuai, traitées selon une méthode de lavage qui met en avant leurs saveurs fraîches et subtiles. Ce café a un corps moyen, une acidité moyenne et un haut niveau de douceur, avec des notes de framboise et d'orange et un arrière-goût distinctif de biscuit lotus. La famille Flores, responsable de la production, a un lien profond avec la terre et s'efforce de maintenir des pratiques durables sur leur finca. Cependant, l'isolement de la zone pose des défis, tels que le transport du café, ce qui affecte de nombreux producteurs locaux. Lenin Flores, en tant que cultivateur de café de troisième génération, s'est consacré au café de spécialité, combinant son expérience en torréfaction et en dégustation pour offrir un produit de très haute qualité. Cette attention au détail et ses efforts pour améliorer la situation des agriculteurs en font un exemple à suivre dans la communauté caféière.
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