Contrairement au thon frais, la mojama de thon présente un caractère plus intense en couleur, en arôme et en saveur. Ainsi, coupée en tranches et accompagnée d'huile d'olive, c'est un apéritif exquis qui se distingue par sa teneur élevée en protéines et en nutriments. C'est pourquoi c'est un aliment idéal pour les repas de Noël, car en plus d'être un produit de qualité, il est également sain.