Der Rotwein Lalama 2022 zeichnet sich durch seine Herkunft aus der renommierten Herkunftsbezeichnung Ribeira Sacra aus, wo Trauben der Sorten Mencía, Brancellao und Garnacha Tintorera angebaut werden. Diese Trauben stammen von Weinbergen, die zwischen 15 und 100 Jahre alt sind, gepflanzt in Böden aus Schiefer, Ton und Granit, auf Höhenlagen zwischen 300 und 700 Metern. Diese einzigartige Umgebung trägt zum Charakter des Weins bei. Lalama 2022 durchläuft einen sorgfältigen Produktionsprozess, einschließlich einer malolaktischen Fermentation in Fässern, gefolgt von 16 Monaten Lagerung auf der Hefe in französischen Eichenfässern und 4 Monaten in Foudres. Schließlich reift der Wein 18 Monate in der Flasche, was es ihm ermöglicht, seine Aromen harmonisch zu integrieren. Es wird empfohlen, vor dem Servieren zu dekantieren, da er ungefiltert abgefüllt ist und einige feste Rückstände enthalten kann. In der Verkostung zeigt sich eine leuchtend kirschrote Farbe, ein intensives Aroma mit Vorherrschung roter Früchte und ein Gaumen mit guter Struktur und reicher Säure. Diese komplexe Kombination macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für die Kombination mit aufwändigen Gerichten oder zum Genuss für sich allein.