Termes ist ein Rotwein Crianza aus der renommierten Herkunftsregion Toro, hergestellt von Bodega Numanthia. Dieser Wein, der jüngste der Kellerei, stammt von 30 Jahre alten Reben, die in 700 Metern Höhe kultiviert werden, was zu niedrigen Erträgen und reicher Komplexität beiträgt. Die Ernte erfolgt manuell mit einem strengen Auswahlprozess, sowohl im Feld als auch im Keller. Die Fermentation dauert 8 Tage, mit zwei Umwälzungen pro Tag und einer kontrollierten Temperatur zwischen 26° und 28°C. Anschließend erfolgt eine post-fermentative Mazeration mit den Schalen, wobei leichte Tritte unter kontrollierten Temperaturen von 25°C bis 26°C angewendet werden, gefolgt von einer malolaktischen Fermentation in Edelstahltanks. Der Wein reift 16 Monate in französischen Eichenfässern von 225L, wobei 20% neue Fässer und 80% gebrauchte Fässer verwendet werden. Im Geschmack zeigt der Wein eine attraktive reife Kirschfarbe mit rubinfarbenen Reflexen und einer intensiven Aromatik voller schwarzer Früchte, würziger Noten und Tabakblättern. Sein Auftakt am Gaumen ist ausdrucksvoll und freundlich, mit guter Weite und perfektem Gleichgewicht, das ihn lang und ausdrucksvoll macht, wobei die Süße und Freundlichkeit seiner Tannine sowie eine Säure, die Frische bringt, hervorsticht. Ohne Zweifel spiegelt Termes die Essenz seines Terroirs wider, ideal für diejenigen, die Qualitätsweine schätzen.