Die Cecina Toro von Alfonso Sáez wird aus mit Salz gereiftem Rindfleisch hergestellt, das an der frischen, trockenen Luft der Sierra de Gúdar getrocknet wird. Die Reifung findet in einer der ältesten Trockenanlagen der Region Gúdar-Javalambre in Mora de Rubielos, Teruel, statt und folgt einem traditionellen Verfahren aus Salzen und natürlichem Trocknen, ohne Rauchen. Es kommt in einem Pack mit 3 Einheiten; jede Einheit enthält 80 Gramm in Scheiben geschnittenes Cecina, vakuumverpackt, um die organoleptischen Eigenschaften zu bewahren. Das Nettogewicht des gesamten Pakets beträgt 240 g. Es zeichnet sich durch einen zarten und nicht zu salzigen Geschmack, ein angenehmes und charakteristisches Aroma aus der natürlichen Reifung sowie eine homogene, wenig faserige Textur aus. Nach dem Öffnen wird empfohlen, das Produkt 30 Minuten bei etwa 21 °C ruhen zu lassen, bevor es konsumiert wird. Es kann mit Käsesorten, Konserven, Weinen und Ölen kombiniert werden, je nach den Vorschlägen des Herstellers. An einem kühlen, trockenen Ort, fern von Sonnenlicht aufbewahren. Nach dem Öffnen wird empfohlen, innerhalb eines Monats zu konsumieren.