Die Cornsalat stammt aus Spanien und gehört zur Sorte „Verde de Louviers“, bekannt für ihre entspannenden Eigenschaften. Diese grünen Blätter werden hauptsächlich in Salaten oder als Beilage verwendet. Ihre Erntezeit ist im Herbst und Winter. Aufgrund ihres Nährstoffgehalts sind sie reich an Vitaminen wie Provitamin A und essenziellen Mineralien wie Jod, Eisen, Kalium und Phosphor. Diese Nährstoffe fördern die Verdauung und entspannen das Nervensystem, zudem helfen sie, Anämie und Nierenprobleme zu vermeiden. Ihr leicht säuerlicher Geschmack eignet sich hervorragend für verschiedene Rezepte wie Suppen und Omeletts.