Dieser 100% Iberische Freilandschinken hat die geschützte Ursprungsbezeichnung Los Pedroches. Er wird mit einer grünen Schnur gekennzeichnet und stammt von frei gehaltenen Schweinen, die mit natürlichem Futter und Gras aus der Dehesa gefüttert werden. Hidalgo de la Jara sichert einen kontrollierten Prozess über fünf Generationen von der Aufzucht bis zur Verarbeitung im Herzen von Los Pedroches. Obwohl er kein Eichelschinken ist, bietet dieses Produkt ein gastronomisches Erlebnis hoher Qualität. Es wird empfohlen, ihn bei Zimmertemperatur in dünnen Scheiben zu servieren, perfekt allein, mit Brot oder auf einer Iberico-Platte.