Sketch ist ein einzigartiger Weißwein der Sorte Albariño, der aus Trauben von 60 bis 80 Jahre alten Reben in der Region Meaño, ganz in der Nähe des Meeres, hergestellt wird. Diese Nähe zum Ozean verleiht dem Wein einen charakteristischen salzigen Ausdruck, der seine Frische und Komplexität unterstreicht. Die Fermentation erfolgt in 750-Liter-Fässern, ein Prozess, der die Essenz des Terroirs bewahren soll. Außerdem wird betont, dass Sketch keine malolaktische Fermentation durchläuft, was zu seiner Frische und Sortenreinheit beiträgt. Nach der Fermentation reift der Wein insgesamt 12 Monate in denselben Fässern, was ihm bemerkenswerte Tiefe und Eleganz verleiht. Dieser Wein ist ideal für verschiedene Anlässe, insbesondere in Kombination mit Meeresfrüchten oder Fischgerichten, die seinen salzigen Charakter betonen.