Der Iberische Cebo-Schinken 50% iberische Rasse stammt von den Hinterbeinen von Schweinen mit 50% Reinheit. Der sorgfältige Reifeprozess dauert 24 bis 30 Monate und umfasst 3 Monate im Trockenraum sowie die restliche Zeit in einer natürlichen Reifung in unseren spezialisierten Einrichtungen. Die Fütterung mit Getreide und natürlichen Futtermitteln trägt zu seinem charakteristischen Geschmack bei. Um den bestmöglichen Geschmack zu genießen, wird empfohlen, bei etwa 24°C zu servieren. Ideale Lagerbedingungen für ganze Stücke sind in trockenen, lichtgeschützten Orten bei Temperaturen von 16°C - 25°C, während geschnittene Scheiben zwischen 4-10°C aufbewahrt werden sollten. Er trägt das Calicer-Zertifikat PI/0649/15, das die Qualität und die Einhaltung der Vorschriften des Produkts sichert. Diese Stücke stammen aus Spanien und bringen den Verbraucher mit jedem Schnitt in die authentische iberische Tradition.