Die eingekochte Lende von Freilandschweinen 50% iberischer Rasse ist ein exquisiter Fleischprodukt, hergestellt aus dem ileo-spinalen Muskel des iberischen Schweins, praktisch frei von externem Fett. Sie stammt von Schweinen aus den Zuchtbetrieben in Ledesma und den Arribes del Duero, und zeichnet sich durch ihren einzigartigen Geschmack aus, der das Ergebnis einer Fütterung mit Getreide und natürlichen Futtermitteln ist. Der 6-monatige Reifungsprozess, der im Schatten und mit der reinen Luft der Arribes erfolgt, verleiht dem Produkt außergewöhnliches Aroma und Geschmack. Um den vollen Geschmack zu genießen, wird empfohlen, bei etwa 24°C zu konsumieren. Wenn es verpackt ist, sollte es 30 Minuten vor dem Servieren bei Raumtemperatur gelassen werden. Diese Wurst kann an einem trockenen, lichtgeschützten Ort bei Raumtemperatur oder kühl gelagert werden, wenn sie aufgeschnitten ist.