Land: Äthiopien
Zone: Kokose, Sidama
Farm: Verschiedene kleine Farmen
Höhe: 1800m - 2100m
Sorte: Heirloom – Bio
Prozess: Natürlich
Produzent: Basha Bekele
Ernte: 2025
Natürlich verarbeiteter Kaffee mit Aromen von Heidelbeeren, Zitrusfrüchten und Milchschokolade. Sehr ausgewogene, mittel-hohe Säure und ein süßer und sauberer Nachgeschmack von Keks und Hibiskus.
Aufgrund seiner großen Höhe, seines reichen und fruchtbaren Bodens sowie seines idealen Klimas ist der Bezirk Bensa in Sidama (Äthiopien) berühmt für die Produktion von außergewöhnlichem Kaffee. Die Höhe und die Bedingungen ermöglichen es, dass die Bohnen dicht wachsen, was zu Tassen mit würzigen, fruchtigen, süßen und saftigen Aromen führt, die dem Nektar und der Kaffeeblüte ähneln. Kokose ist eine der Kaffeeanbaugebiete im Bezirk Bensa, wo die Kaffeeproduktion die Hauptwirtschaftstätigkeit und die wichtigste Einkommensquelle der einheimischen Bevölkerung darstellt.
Herr Basha Bekele ist einer der bekanntesten Landwirte in der Region Sidama. Er leitet sechs Hauptkaffeeverarbeitungsstationen im Bezirk Bensa: Bombe, Bonjobe, Bode, Kokose, Murago und Shantawene. Alle sind „Gartenfarmen“ im Familienbesitz. Andere einheimische Baumarten der Region, wie der Birbira, der Wanza und die Akazie, tragen dazu bei, die Fruchtbarkeit des Bodens zu erhalten und die Erosion zu kontrollieren.
An der Station Kokose wird ein natürlicher Trockenprozess angewendet. Der Kaffee wird häufig gewendet, um die Bildung von Schimmel zu verhindern, und die Trockenzeit dauert je nach Wetterbedingungen zwischen drei und fünf Wochen.
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