Produits typiques de Valence? Célébrez la journée de la communauté

Cette journée commémore un événement historique important pour la région et est l’occasion de célébrer la culture et l’identité valenciennes. Cette communauté englobe une incroyable culture culinaire, et c’est pourquoi dans ce blog nous allons vous montrer les produits typiques de Valence, les connaissiez-vous tous?

Journée de la Communauté valencienne

Le jour de Valence, connu sous le nom de « 9 d’Octubre », est une fête emblématique qui commémore une étape historique cruciale. Le 9 octobre 1238, les troupes du roi Jacques Ier d’Aragon et de Valence prirent la ville de Valence, marquant ainsi la fin de la domination musulmane et l’intégration de Valence au royaume d’Aragon. Cette date symbolise l’unité des royaumes chrétiens de la péninsule ibérique et a contribué à la formation de l’Espagne en tant que nation. Aujourd’hui, le Jour de la Valence célèbre l’identité valencienne, en promouvant la culture, le patrimoine et les traditions régionales par le biais de défilés, d’événements culturels et de festivités, et constitue une date importante dans le calendrier de la Communauté valencienne.

 

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Produits typiques de Valence

La communauté valencienne en Espagne est connue pour sa riche tradition culinaire et la production d’une variété de produits typiques de Valence. Voici quelques-uns des produits les plus emblématiques de cette région :

• La paella: c’est probablement le plat le plus célèbre de la région. La paella valencienne est traditionnellement préparée avec du riz, du lapin, du poulet, du garrofón (une variété de fève) et du safran. Il existe également de nombreuses autres variantes de la paella, comme la paella aux fruits de mer ou la paella mixte.
• Oranges et agrumes: la Communauté valencienne est l’une des principales régions productrices d’oranges et d’agrumes en Espagne. Les oranges de Valence sont connues pour leur goût juteux et sucré.
• Horchata: boisson rafraîchissante à base de noix tigrées, d’eau et de sucre. Elle est très populaire à Valence et est généralement servie avec des fartons, de longs petits pains.
• Turrón de Jijona: ce nougat est une friandise typique de Noël en Espagne et est produit dans la ville de Jijona, dans la province d’Alicante, qui fait partie de la Communauté valencienne. Le nougat de Jijona est principalement composé d’amandes et de miel.
• Huile d’olive: La Communauté valencienne produit également de l’huile d’olive de grande qualité, en particulier dans les régions de Castellón et de Valence.
• Fruits de mer: En raison de sa situation côtière, la Communauté valencienne est réputée pour ses poissons et fruits de mer frais, tels que la daurade, le bar, le poulpe et les crevettes.
• Fromages: Bien qu’elle ne soit pas aussi connue que d’autres régions d’Espagne en termes de production de fromages, Valence produit également d’excellents fromages, tels que le fromage de Mahón et le fromage de chèvre artisanal.
• Sucreries et pâtisseries: outre le nougat, les pâtisseries valenciennes comprennent des desserts tels que les beignets de potiron, les rouleaux de potiron et les mantecados.

 

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Recettes valenciennes typiques

Voici quelques recettes typiques de la Communauté valencienne à préparer ou à acheter :

• Paella Valenciana:
  – Principaux ingrédients : riz, lapin, poulet, garrofon, haricots verts, tomate, huile d’olive, safran et bouillon de volaille.
  – Préparation : La paella valencienne se prépare dans une grande poêle à paella. Faire revenir le lapin et le poulet dans l’huile d’olive, ajouter les légumes et le riz, et faire cuire avec le safran et le bouillon de volaille jusqu’à ce que le riz soit cuit et forme une croûte au fond. Il est important de ne pas trop remuer pour obtenir cette croûte caractéristique.
• Fideuà:
  – Principaux ingrédients : nouilles fines, fruits de mer (crevettes, calamars, moules), poivron rouge, tomate, huile d’olive, ail, paprika et fumet de poisson.
  – Préparation : Semblable à la paella, mais à la place du riz, on utilise des nouilles fines. Elles sont cuites dans une poêle à frire ou une poêle à paella avec les fruits de mer et assaisonnées de safran et de paprika.
• All i Pebre:
  – Ingrédients principaux : anguille de l’Albufera, pommes de terre, ail, ñoras, huile d’olive, paprika et fumet de poisson.
  – Préparation : Il s’agit d’un ragoût traditionnel d’anguille de l’Albufera cuite avec des pommes de terre et de l’ail. Elle est aromatisée avec des ñoras (poivrons noirs) et du paprika.
• Horchata au souchet:
  – Ingrédients principaux : noix tigrées, eau et sucre.
  – Préparation : Les noix tigrées sont trempées, broyées et mélangées avec de l’eau et du sucre. Le mélange est filtré et servi froid.
• Beignets de potiron :
  – Ingrédients principaux : potiron, farine, sucre, levure, sel et huile de friture.
  – Préparation : Le potiron est mélangé avec de la farine, du sucre et d’autres ingrédients, formé en petites boules et frit jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

 

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