Acedía fresca (kg)

de La lonja en casa

Sin stock

Origen: Huelva.

Productos Bio
La lonja en casa
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La acedía es un pescado plano y blanco con el cuerpo ovalado que habita los fondos arenosos de las costas atlánticas. Este pescado plano pertenece a la familia de los lenguados, si bien su tamaño suele ser más pequeño y su precio más económico.

El color varía desde el pardo al marrón oscuro. Esto se debe al tipo de fondo donde habite, ya que tiende a adquirir el color del fondo donde reposa para camuflarse.

La acedía es un pescado idóneo para niños, ya que sus espinas laterales y central se retiran muy fácilmente, dejando sin demasiado esfuerzo unos lomos de excelente sabor y textura. Su sabor suave y delicado hace que sea un pescado ideal para que los más pequeños se vayan acostumbrado a comer pescado.

La acedía es muy consumida en Andalucía y Galicia, donde generalmente se sirve frita, aunque es un pescado que a la plancha también nos dará un gran resultado. Para la plancha se usan las acedías de mayor tamaño, reservando para freir, aquellas que sean de un tamaño inferior.

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