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Manojo de 700-750g de acelga verde ecológica.
La acelga es una hortaliza de hojas anchas, planas y muy alargadas con un color verde que varía de pálido y amarillento a verde claro o rojo oscuro. Se consumen tanto la parte de la hoja como la parte blanca o penca. El sabor de las acelgas es similar al de las espinacas, aunque el de estas es más intenso.
Las hojas se cocinan mejor frescas, pero también son buenas si se secan. El tallo tiene un sabor similar al de las hojas. Puede utilizarlas como alternativa al apio y la lechuga en ensaladas, salteados o tortillas.
Conservación:
Como casi todas las verduras de hoja, su vida es muy corta, por lo que deben consumirse en 1 o 2 días.
Lo ideal es guardarlas en el frigorífico en un recipiente con papel de cocina húmedo o rociando el recipiente con unas gotas de agua para evitar que se marchiten inmediatamente.
