Puede contener sulfitos naturales.

El Aceto Balsamico Italo es el clásico de la multicitada bodega de vinagres Pedroni. Los Pedronis siempre dan a sus vinagres balsámicos tradicionales el nombre de miembros importantes de la familia, como en este caso. Italo Pedroni es el padre de Giuseppe III, actual operador de Acetaia Pedroni en Rubbiara. A sólo 5 km en línea recta del centro de Módena, los Pedroni poseen y cultivan un viñedo llamado Rubbiara di Nonantola. En este viñedo histórico crece la antigua variedad de uva «Trebbiano di Spagna«. Esta variedad de uva ya se utilizaba en tiempos de Francesco I d’Este y se salvó de la guerra. Esta variedad de uva constituye la base de este inconfundible Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Los Pedronis trabajan en este lugar desde 1862 y se caracterizan por tener barriles antiguos y una increíble experiencia en la producción de balsámico. Un vinagre balsámico tradicional que no debería faltar en ninguna cocina de delicatessen.