Genuina, escasa y privilegiada variedad dentro del grupo de arroces de grano redondo (japónica). Este arroz está considerado mundialmente entre los mejores arroces de grano redondo.

Producido en los arrozales del Parque Natural de la Albufera de Valencia. Cultivado por agricultores con tradición y experiencia. Pureza 100×100 controlada.

Una vez cocido y reposado, los granos de este arroz son consistentes, quedan enteros y sueltos, almacenando entre sus anillos el aroma y buqué absorbido. Debido al porcentaje de amilosa contenido en su composición, no se adhiere con facilidad al fondo de las paellas durante su cocción.

Ideal tanto para arroces secos, como melosos, caldosos o al horno… Para todos los arroces mediterráneos.