Los bocartes a la cazuela Don Bocarte se elaboran de una manera tradicional y artesana en la localidad cántabra de Santoña a partir de bocartes capturados sosteniblemente en el mar Cantábrico y fritos en aceite de oliva virgen extra, ajo, guindilla, vinagre de vino, vino blanco, pimentón, perejil y sal, todos ellos ingredientes naturales que proporcionan un exquisito sabor de esta conserva de pescado gourmet elaborada por Don Bocarte.