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Origen
<p>El origen de Labadía comienza en la Dehesa de la Guadaña, Zamora, nuestra finca d<strong>e </strong>680 hectáreas donde pastorean en libertad nuestras vacas pardas de montaña y ovejas churras, ambas razas autóctonas, en convivencia con garzas reales, jabalíes, corzos, aves rapaces y otros animales domésticos de nuestra granja como caballos, ocas o gallinas. </p><p>La Dehesa limita con 4km de Río Esla, afluente principal del Duero, que riega y nos proporciona agua fresca ilimitada durante todo el año en un ecosistema natural formado por 16.000 encinas, fresnos, álamos blancos, chopos del país, y tierras de pasto y cultivo que alimentan a nuestros animales. Un paisaje que posee identidad y biodiversidad propia. </p><p>Cada día, nos encargamos de proporcionar a nuestros animales los mejores cuidados, esforzándonos por conseguir un bienestar real en cada momento de su crianza. Nuestras carnes y lácteos son fruto de años de dedicación, investigación y un modelo de gestión sostenible. </p>
Brochetas de ternera parda de montaña, procedente de la picaña (también conocida como tapilla), adobadas con condimento cajun de Black Pepper: una mezcla de especias que contiene pimienta negra, blanca, tomillo, chipotle, pimentón, ajo y cebolla.
Este condimento es típico de New Orleans, cuya cocina bebe de la confluencia de muchas culturas gastronómicas de la época colonial (la cocina sureña, la cocina soul, etc). En este caso, la utilizamos para macerar nuestras brochetas y que se convierta en un producto perfecto para hacer a la parrilla, en sartén o a la plancha.
Todas nuestras terneras crecen en un entorno privilegiado rodeadas de vegetación y pasto, son alimentadas y cuidadas bajo los más estrictos y meticulosos parámetros. Esto nos ha llevado a ser la primera explotación ganadera en obtener elcertificado de bienestar animal Aenora una explotación de carne, y nos sentimos muy orgullosos de ello.
Peso neto aprox.: 400g. (4 uds.)
Origen:Dehesa de la Guadaña, (Zamora).Presentación: envase al vacío.
Recomendamos: sacarla 1 horas antes de ser cocinada rompiendo el vacío para que alcance la temperatura ambiente.
Sin alérgenos
