Café de Especialidad Fawaris de Nicaragua , de la región de la reconocida región Nueva Segovia. Con una altísima puntuación de 87,25 puntos en la SCA, se trata de un café con una paleta de sabores muy especial. Tiene toques a Cacao, Chocolate Negro, Melocotón Amarillo y Naranja. Es una plantación con una única variedad muy singular: Macaturra.
El proceso de Natural Sleeping Bag aporta un toque diferencial a este café debido a la fermentación alrededor del grano.
En Cafés Mocaibo seleccionamos los mejores cafés de cada país para nuestras especialidades y los tostamos en pequeñas cantidades semana a semana. Este Café de Especialidad Fawaris entra dentro de nuestra línea de microlotes, por lo que será una edición limitada.

NOTAS DE CATA CAFÉ DE ESPECIALIDAD FAWARIS DE NICARAGUA

Café de Especialidad Fawaris de Nicaragua tiene un perfil achocolatado y con un descriptor clave de melocotón amarillo. En su aroma y sabor destacan las notas Cacao, Chocolate Negro, Melocotón Amarillo y Naranja. Además, tras su cata se han apreciado subgrupos de Anuezados, Chocolateados, Frutos con Hueso, Licorosos y Pasas. Se trata de un café con una acidez málica media-alta y que nos ofrece una taza de cuerpo medio y cremosa.

NICARAGUA, APUESTA POR CAFÉ DE CALIDAD

Café de EspecialidadFawaris de Nicaragua , producido por las hermanas Albir en la región de Nueva Segovia. Esta región  tiene una superficie de 3.491 km², estos distritos albergan más de 5.289 familias que cultivan aproximadamente unas 21.817 hectáreas de café de variedad arábica de los varietales Caturra, Catuaí Rojo, Catuaí Amarillo y Catimores, Nueva Segovia contribuye en el 14% de la producción total de café del país.En general, Nicaraguatiene una topografía diversa y permite que el café se cultive a gran altura, el suelo volcánico es especialmente propicio para el crecimiento de las semillas de café que necesitan minerales y nutrición para su óptimo crecimiento

PROCESO ESPECIAL ANAEROBIC NATURAL SLEEPING BAG

Uno de los atractivos que hace único a este café es su proceso de extracción de las semillas (granos). Se aleja de los más comunes como el proceso seco, húmedo o honey para experimentar con el Anaerobic Natural Sleeping Bag, más cercano a un beneficio o proceso seco o natural que húmedo.
Natural Sleepping bag: se recepciona la cereza, se clasifica por maduración, se fermenta de forma anaeróbica y se seca al aire libre.

VARIEDAD DE CAFÉ MARACATURRA

Maracaturraes un cruce entre las variedades de Maragogype y Caturra. Entre sus cualidades destaca su excepcional perfil en taza y su alta productividad, aunque presenta la desventaja de ser poco resistente a la roya.
Se piensa que esta mutación natural surgió a finales del siglo XX en Nicaragua, aunque también se puede encontrar en Brasil y El Salvador.
Se caracteriza por tener granos y hojas de gran tamaño con bordes lisos y ondulados, de color verde oscuro. Heredó los sabores y su alto rendimiento del Caturra. Además, su baja estatura y follaje abundante lo hacen resistente a los daños causados por el viento.
En taza muestra una acidez brillante, buen cuerpo, con notas a frutas tropicales, herbales, a dulces de caramelo y cítricos, como la mandarina. Su calidad ha llevado al Maracaturra a situarse en más de una ocasión entre los mejores cinco cafés del concurso Taza de la Excelencia en Nicaragua.

Café de especialidad: calidad garantizada en cada taza

Elcafé de especialidades sinónimo de calidad. Se trata de granos que cumplen con rigurosos estándares en todo su proceso de producción, desde su cultivo hasta el tostado. Los cafés de especialidad, como este origen de Honduras, son seleccionados por expertos y suelen obtener altas puntuaciones en catas profesionales.
En Cafés Mocaibo , nos aseguramos de que cada grano conserve su aroma y sabor mediante un proceso de tostado artesanal y almacenamiento exclusivo. Garantizamos que disfrutes de una experiencia única en cada taza.

Cafés Mocaibo: calidad artesanal y variedad de orígenes

Además de la edición limitada Café deFawaris de Nicaragua también puedes encontrar otros cafés como El Café deEspecialidad Colombia La Colmena , en Cafés Mocaibo

Café Arábica: sabor y calidad superior

El Café de EspecialidadFawaris de Nicaragua es un café 100% arábica y natural, la variedad preferida en el mercado por su aroma, suavidad y complejidad. Existen principalmente dos tipos de café: arábica y robusta.
El grano arábica es reconocido como sinónimo de calidad, gracias a su sabor refinado y aroma envolvente. Este café hondureño cumple con esas características, ofreciendo una bebida excepcional que destaca por su gran intensidad y perfil equilibrado.

¿Por qué elegir el Café de Especialidad Colombia La Colmena?

1. Calidad garantizada. Café de alta calidad, controlado y seleccionado en cada etapa de producción. Además, no contribuimos al cambio climático.
2. Origen exclusivo. Zona de Copán, Honduras, reconocida por sus condiciones ideales de cultivo.
3. Compromiso con el sabor. Aroma y cuerpo únicos gracias a su procesamiento artesanal.
4. Disponible en grano o molido, para cualquier método de preparación.

En Cafés Mocaibo, trabajamos para garantizar que cada taza sea una experiencia única y gratificante.