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Según la leyenda, el Camembert de Normandie fue elaborado en 1791 por una agricultora de Camembert llamada Marie Harel, bajo el consejo de un sacerdote de la Brie que se refugiaba en su casa. Antes de los años sesenta, la corteza bloomy era azul. Su fama proviene de la primera guerra mundial, donde estaba presente en la ración de los Poilus. Este toma prestado el nombre del mítico Camembert de Normandie DOP pero no lo es :)

Buen descubrimiento...

Camembert del Agricultor: ¿cuándo degustarlo?

Todo depende de tus preferencias. El Camembert de granja se puede degustar tanto madurado como medio crudo... e incluso ligeramente pasado si le apetece. Para saber qué tipo de Camembert se esconde en la característica caja redonda, fíjese en la fecha de caducidad de la caja. Si le falta un mes entero, es probable que el Camembert de granja esté apenas maduro, con una textura firme y fresca y un aroma ligero. Tres semanas después, está listo: suave y fragante. Finalmente, a los 10 días, la pasta es deliciosamente untuosa, el bouquet más asertivo.

Cómo consumir un queso Camembert de granja:

Cruda, sobre una rebanada de pan fresco, después de haberla dejado absorber la temperatura ambiente durante unos treinta minutos al salir de la nevera. Cocinado en su caja, en la barbacoa, para una fondue al estilo normando. Frito y mezclado con hojas de ensalada.

Frito y mezclado con hojas de ensalada