La carne picada es aquella carne cruda que ha sido triturada y no ha sido sometida a ningún proceso de cocción. Normalmente se suele mezclar carne de cerdo y de ternera para que sea más jugosa. La carne picada suele usarse para embutidos, el proceso normal culinario y el envasado.
Valor nutricional por cada 100 gramos:
Energía 145 kcal
Grasas 6,2 g.
de las cuales
Ácidos Grasos Saturados 2,6 g.
Hidratos de Carbono 0,40 g.
Azúcares 0,38 g.
Proteínas 22,39 g.
Sal 0,20 g.
Conservación y trucos:
Se recomienda consumirla cuanto antes una vez comprada ya que al picar la carne es objeto de posibles cultivos bacterianos. Si la vas a congelar puede aguantar hasta un máximo de 18 meses.
Receta y usos en la cocina:
La carne picada ofrece multitud de posibilidades en la cocina. Puedes hacer hamburguesas, boloñesa, redondo de carne, albóndigas.