El grupo familiar PERE VENTURA FAMILY WINE ESTATES elabora y comercializa sus propios vinos y cavas, conocidos a todo el mundo por su gran calidad y prestigio. Trabaja día a día para garantizar la excelencia en sus bodegas y en sus vinos. Su máxima es mantenerse fiel a sus principios, a sus compromisos comerciales y cumplir con las responsabilidades y retos empresariales del siglo XXI.
PERE VENTURA VINTAGE forma parte de la Colección Vintage, grandes reserva de añada representativos de la marca PERE VENTURA: elegancia, carácter identitario y joie de vivre. Elaborados en la propiedad, son tres cavas de terruño para paladares exigentes y para vivir la intensidad del momento.
“He creado PERE VENTURA FWE sobre una declaración de principios.
Todos los que formamos parte del grupo, los cumplimos y los respetamos.”
— PERE VENTURA
Ficha técnica:
Bodega: Pere Ventura
D.O. Cava
Añada: 2019
Variedad: 40% Xarel.lo y 40% Macabeo y 20% Parellada.
Grado: 11,5 % vol.
Crianza: Envejecimiento mínimo de 24 a 30 meses en sus cavas subterráneas
Nota de cata:
A la vista: presenta un color amarillo pálido muy atractivo, rico en destellos dorados que culminan en una corona persistente y generosa. Tiene una apariencia brillante, cristalina y con una burbuja fina que asciende lenta, grácilmente.
En nariz: sorprende tanto por la intensidad de sus aromas como por su frescura. Generoso, con fragancias que recuerdan manzana y cítricos, atemperadas por las notas delicadas que aporta su envejecimiento a frutos secos, cereales, tostados.
En el paladar: es amplio y firme, con todo un arco iris de sabores que van desde la flor de acacia a notas de frutos secos y bollería recién horneada. Tresor Reserva Brut presenta en boca un equilibrio inigualable entre frescor y suavidad, a la vez de un sinfín de matices que evocan los aromas entrañables de un mes de junio mediterráneo.
Temperatura de servicio: entre 7 y 9 ºC
Geología y Suelo:
El frescor, el cuerpo y la complejidad de TRESOR RESERVA BRUT se deben a una sabia combinación de uvas procedentes de viñedos jóvenes y viejos.
Estos viñedos están situados en zonas elegidas del Penedès Central y Superior, de suelos profundos y ligeramente calcáreos, con una densidad de plantación que ronda las 2.300 cepas/ha, cuya producción media es de 9.500 kg/ha.
Técnicos expertos en viticultura acompañan los procesos de trabajo de estas vides bajo criterios de sostenibilidad y con profundo respeto medioambiental.
Maridaje
En Made in Spain Gourmet partimos de la premisa que se puede tomar a cualquier hora, en cualquier momento, siempre. Solo o acompañando los momentos únicos de tu vida.
Es espléndido solo y ante un aperitivo selecto. Es soberbio con pescado fresco, el mejor acompañante de ensaladas y pastas. Gracias a su frescor inigualable equilibra los platos picantes, como elcurry de pescado.
También con un excelente jamón 100% de bellota. Y como siempre decimos en MadeinSpain, combina con lo que quieras.
Elaboración:
TRESOR RESERVA BRUT se elabora a partir de las variedades tradicionales del Penedès. El Macabeo aporta finura y frescor; el Xarel·lo le proporciona cuerpo; y la Parellada, amabilidad y perfume.
Cada variedad es vinificada por separado a partir del mosto flor obtenido por prensado suave y desfangado estático.
La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 16 -18 °C.
Tras el cupaje, se procede a una clarificación muy poco agresiva y a la consiguiente estabilización tartárica.
La segunda fermentación en botella sigue los procesos del método tradicional y se somete a un tiempo largo de crianza que acrecienta su complejidad y permite subrayar la sutileza de sus aromas terciarios sin menoscabo de las fragancias frutales
Respeto
Valoran y respetan la tierra y el trabajo de quien la cuida y la trabaja con sus manos. Trabajan siguiendo los criterios de la agricultura ecológica.
Honestidad
Sus empresas se sustentan sobre unos fuertes valores morales, que responden a una actitud y denotan la seriedad del trabajo bien hecho. Son honestos con las personas que creen en ellos y es honesto el producto que ofrecen al consumidor.
Sostenibilidad
Sólo entienden y dan por bueno el trabajo que se ajusta a criterios de sostenibilidad.
Compromiso
Tienen un cuidadoso y riguroso control de todos los procesos de elaboración para garantizar un producto de gran calidad. Cumplen con la responsabilidad social corporativa.
Autenticidad, territorio singular, trabajo riguroso, método tradicional y el sabor del mediterráneo.
Cava es sinónimo de excelencia, y alcanzarla requiere de genuidad. Lo garantiza todo el proceso de elaboración que, al mismo tiempo, ofrece distintos tipos de producto -según la crianza y su contenido en azúcar-, los que convierten al Cava en una de las bebidas más versátiles del mundo.
A la ya garantía de calidad que supone el método tradicional, se suma una clasificación de mayor grado de exigencia con la introducción de las categorías de Cava de Guarda y Guarda Superior. Todo ello para identificar aún mejor el origen y la trazabilidad de cada una de nuestras pequeñas joyas e identificar de manera más clara los segmentos de Cava según su crianza. Una clasificación única que coloca a la D.O. Cava a la vanguardia de los vinos espumosos de calidad que siguen el método tradicional.
Conocer sus categorías es adentrarse en un mundo de sabores e historia… La que da a cada botella la crianza en bodega. Los meses de guarda son los que decidirán dichas categorías, desde el Cava de Guarda (mínimo 9 meses) hasta los de Guarda Superior, con un período de reposo de más de 18 meses (RESERVA), 30 meses (GRAN RESERVA) o los valorados Cavas de Paraje Calificado, con crianzas superiores a los 36 meses.
En definitiva, multiplicidad de opciones para disfrutar, y mucho, no tan solo de la calidad del Cava sino de sus infinitas opciones de maridaje.
La versatilidad se multiplica cuando hablamos de los distintos tipos de Cava permitidos en función del azúcar añadido. Así, en cada categoría podemos escoger en función también del tipo. Desde el Brut Nature (sin adición de azúcar) hasta el Cava Dulce -ideal para una agradable sobremesa- tenemos un sinfín de opciones que incluyen el Brut, Extra Brut, Semi Seco y Seco. A las categorías de Gran Reserva y Cava de Paraje solo se les permite ofrecer los tipos Brut (Brut Nature, Extra Brut y Brut).
