Cebo campo-JAMÓN PALETA 2 ENCINAS-IBÉRICO 50% - (de 5 kilos) aproximadamente.

Cebo campo-JAMÓN PALETA 2 ENCINAS-IBÉRICO 50% - (de 5 kilos) aproximadamente.

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Esta deliciosa paleta de cebo de campo, con un 50% de raza ibérica, es una opción perfecta para los amantes del buen jamón. Procedente de cerdos criados en libertad en las dehesas de Encinasola, Huelva, esta pieza de aproximadamente 6 kg ofrece un sabor jugoso y equilibrado, fruto de un esmerado proceso de curación. Ideal para compartir en reuniones familiares o para disfrutar en cualquier momento especial, esta paleta combina la calidad característica de los productos ibéricos con una excelente relación entre peso y precio.

Precio: € 108,00
Precio por kilo: Desde € 18,00/kg
Peso neto: 6 kg aproximadamente

Ingredientes: Carne de cerdo ibérico, sal marina,
antioxidante E-301 (Ascorbato de sodio), corrector de la acidez
E-331 (iii) (Citrato trisódico), conservador E-252 (Nitrato de
potasio).
Conservar en lugar fresco y seco.

Alergenos: El jamón ibérico que contiene carne y sal, junto con
los aditivos corrector de acidez E331 y conservadores E252 y E250, generalmente
no contiene alérgenos comunes.

Información nutricional media por 100 gramos del jamón ibérico:

Valor energético: 1577 kJ / 379 kcal

Grasas: 27 g
De las cuales, ácidos grasos saturados: 10 g
Hidratos de carbono: 0 g
De los cuales, azúcares: 0 g

Proteínas: 34 g

Sal: 4,9 g
Esta información muestra que el jamón ibérico de bellota es un alimento alto en proteínas y grasas,
con una cantidad significativa de ácidos grasos saturados y sal.

Indicación cuantitativa de ingredientes (IQI):
Para el jamón ibérico de bellota (carne, sal, E331, E252, E250), la indicación cuantitativa de ingredientes (IQI) típica es la siguiente:

Carne de cerdo ibérico: Representa el principal ingrediente, generalmente en una cantidad cercana al 100%, aunque es habitual que en las etiquetas no se exprese cuantitativamente porque es implícito que el jamón es el principal componente.
Sal: Un ingrediente esencial en la curación, aunque la cantidad exacta puede variar, generalmente está entre un 2% y un 5% del peso total.
Corrector de acidez E331: Aunque se usa en menor cantidad, su porcentaje específico es generalmente bajo y no suele detallarse cuantitativamente.
Conservadores E252 y E250: También se utilizan en pequeñas cantidades, usualmente menos del 1%.

Certificación Ibérica:

Certificado emitido por "Certicalidad," una entidad encargada de la certificación de conformidad de productos.

Entidad y Certificación: La certificación es otorgada por "Certicalidad" (Entidad de Certificación) y certifica la conformidad de productos con las normas correspondientes.
Nombre de la Empresa: JUAN CARLOS LUNA INFANTE
Dirección: C/ Jerez nº 1, 21390 Encinasola (Huelva), España.

Detalles de la Certificación:
Alcance del Producto: La certificación cubre actividades relacionadas con la elaboración (maduración), transformación, etiquetado y comercialización de jamón, paleta y caña de lomo ibérico.
Productos: Los productos incluidos son jamón, paleta y caña de lomo, específicamente de las variedades Bellota, Cebo de Campo y Cebo, todos 100% ibéricos.
Presentación: Los productos se presentan como piezas enteras, deshuesadas o loncheadas.

Fechas de la Certificación:
Entrada en Vigor: 27/10/2023
Fecha de Modificación: 27/10/2023
Válido Hasta: 26/10/2026

Número de Certificación: IB121390001 Rev. 1 (modifica y anula el certificado anterior No. 12139000120221230).

Firma: El documento está firmado por Francisco Caballero Morgado, Gerente de Certicalidad, S.L.
Este certificado confirma que la empresa cumple con las normas requeridas para la producción y comercialización de productos ibéricos, asegurando su conformidad con los estándares de calidad.