El Gordo del Circo es un vino blanco elaborado con la variedad verdejo que nace de viñedos viejos procedentes de Olmedo, en la provincia de Valladolid, donde la Verdejo expresa todo su carácter.

La añada ha sido calificada como excelente. Las condiciones climáticas de ese año, con lluvias abundantes y altas temperaturas en agosto, favorecieron una maduración óptima de las uvas, las cuales se presentaron en perfectas condiciones sanitarias. Las uvas, de alta calidad, mostraron un excelente equilibrio entre grado y acidez, sin problemas de hongos o humedades. Este vino se elabora con uvas Verdejo 100% procedentes de viñedos ecológicos de aproximadamente 30 años, situados en Olmedo, Valdestillas y Segovia.

Las uvas, vendimiadas a mano y en espaldera, alternan la vendimia mecanizada y manual en suelos cascajosos y arenosos. La maceración de la uva se realiza a baja temperatura durante 24 horas, y solo se fermenta el mosto yema a baja temperatura para extraer una gran cantidad de compuestos aromáticos. El vino se cría sobre lías finas durante 5 meses, lo que le otorga una gran redondez y estructura en boca.

Nota de Cata

Vista: Presenta un color amarillo pajizo con matices verdosos, brillante y limpio.

Nariz: En nariz es elegante y de gran intensidad, con notas herbáceas, fruta blanca y de hueso, además de un toque especiado y cítrico.

Boca: En boca es amplio y goloso, resultado de su crianza sobre lías, con una frescura que le aporta equilibrio y longitud. Es un vino estructurado y redondo, ideal para disfrutar solo o acompañado de platos ligeros