Origen: Vigo.El emperador es un pescado semigraso que pertenece a la familia del pescado azul ya que posee algo más 4 gramos de grasa por cada 100 gramos de ración comestible, su contenido en proteínas no es de los más elevados, aunque si de gran valor nutritivo porque incluyen todos los aminoácidos esenciales.
Contiene diferentes vitaminas y minerales. Entre las vitaminas, destacan las del grupo B como la B3, B6, B9, B12, y la D, entre los minerales cabe resaltar el selenio y el fósforo.
La vitamina B3 o niacina está presente en el emperador en cantidades elevadas, aunque no sobresalientes si se compara, por ejemplo, con las que contiene el atún o el bonito (casi el doble).
La Vitamina B6, favorece la formación de glóbulos rojos, células sanguíneas y hormonas, a la vez que interviene en el proceso de funcionamiento de los carbohidratos, proteínas y grasas en nuestro cuerpo.
También posee Vitaminas B12, B9, Selenio y rico en fórforo.