Nuestros filetes de anchoa del Cantábrico en aceite de oliva en latas de 120 gr. son "el-no-va-más". Los presentamos firmes, duritos, en capas separadas por papel alimentario para que te resulte más fácil extraerlos de la lata y poder mantener los que sobren bien cubiertos en el frigorífico. Nada más pescar la anchoa la limpiamos y descabezamos. A continuación la metemos en barriles en capas de anchoa y sal, anchoa y sal, anchoa y sal... para que maduren al menos 6 meses, hasta que llega a su punto óptimo