Origen: Huelva.Los fresones son también conocidos como fresa o frutilla. Pertenece a la familia de las Rosaceae. La principal diferencia con la fresa es su tamaño, puesto que el del fresón es mucho mayor. Su interior es de un color más intenso que la fresa. Su sabor es algo más dulce y suave. Propiedades y beneficios: Excelente fuente de vitamina A, C y E. Su composición en prácticamente agua, un 90% por lo que es una de las frutas con menos calorías. Rica en fibra gracias a su gran cantidad de pepitas. Contienen más Vitamina C que algunos cítricos. También Vitamina E y ácido fólico lo que hace que sea un alimento óptimo para las embarazadas. Tienen propiedades diuréticas, depuran el organismo.
Valor nutricional por cada 100gr:
Calorías 36kcal
Hidratos de carbono 7g
Fibra 2,2g
Potasio 190mg
Magnesio 12mg
Calcio 25mg
Vitamina C 60mg
Vitamina E 2mg
Folatos 20 mcg
Conservación y trucos:
La mejor forma de conservarlas es en la nevera evitando que se amontonen, en un recipiente donde circule el aire. Solo hay que lavarlas cuando vayamos a comerlas y nunca cortar su rabito hasta que las comamos. Otra forma de conservación es congelarlas.
Receta y usos en la cocina:
Los fresones son una fruta ideal para mermeladas y confituras, para incorporar en batidos o cualquier tipo de postre. Una forma original de cocinarlas es asándolas. Para ello debes calentar el horno 180 grados. En un bol hay que incorporar30ml de miel, 10ml de vinagre de Módena, 30ml de oporto, 20 ml de aceite de oliva y la ralladura de un limón. Remueve e incorpora los fresones en la bandeja de horno sin amontonar partidas en 4 mitades.