La acertadísima presentación de la botella, de líneas limpia y blancas, ya nos predispone a recibir un vino de corte impecable. Aunque la bodega Pérez-Barquero ha pasado por varias manos desde su fundación en 1905, la actual propiedad de la familia Ruz, entre otras, sigue apostando por los vinos de alta calidad y largas crianzas. Su fino en rama procedente de una solera de diez años, es un vino imperdible que compite de tú a tú con los jerezanos por su intensa expresión y complejidad. Va de lujo con bacalao confitado con trompetas.