Malpaso 2022 es un destacado vino de la D.O. Méntrida, elaborado por Bodegas Canopy, una bodega de referencia en la región. Este vino se elabora con Syrah, con un enfoque orientado al viñedo y basado en la agricultura ecológica. Aplicando una mínima intervención en la bodega, este proceso busca expresar el carácter auténtico de la variedad y del terruño. El vino se cría en grandes barricas de roble francés, que aportan una complejidad sutil sin enmascarar la fruta, resultando en un vino equilibrado y fresco, con una personalidad mediterránea marcada. La añada 2022 ha sido ampliamente reconocida, recibiendo 90 puntos en la prestigiosa Guía Peñín. En nariz, presenta intensos aromas de mora, arándanos, violeta y ciruela negra, acompañados de hierbas mediterráneas, balsámicos, regaliz y un delicado fondo especiado. En boca, se muestra jugoso y equilibrado, con taninos maduros y una excelente frescura, finalizando con un largo recorrido donde reaparecen las frutas negras y especias junto a un recuerdo mineral elegante. Este vino es especialmente indicado para acompañar cordero, carnes a la brasa, estofados, risottos de setas, carrilleras y quesos semicurados.